purer genuss – das menü

unser menü können sie komplett genießen (EUR 158 inkl. mwst.)
oder auf fünf gänge (EUR 125 inkl. mwst.) reduzieren.

zum Auftakt

rote beete in texturen
räucheraal/ sauerrahm/ kaviar

unsere auster `gin tonic´

menü

marinierte gelbflossenmakrele
birne/ speck/ haselnuss/ kopfsalat

sanft gegarter kabeljaurücken
strauchtomaten/ koriander

sankt petersfisch auf der haut gebraten
steinpilze/ artischocke/ petersilie

gebrannte gänselebercrème
portwein/ zwetschgen/ kaffee

heimischer rehrücken aus dem gewürzsud
pfefferaromen/ weinhefe/ karotte/ kürbis

feinster deutscher käse von fritz blomeyer

erfrischung von grünem apfel und Ingwer

zweierlei knuspernougat
weinbergpfirsich/ weiße schokolade

chocolates & friandises