purer genuss – das menü

unser menü können sie komplett genießen (EUR 158 inkl. mwst.)
oder auf fünf gänge (EUR 125 inkl. mwst.) reduzieren.

zum Auftakt

`salade nicoise´
yellowfin tuna/ taggiasca oliven/ e.n. olivenöl

jakobsmuschel aus dieppe
kartoffelblini/ osietra- kaviar/ limone

menü

gänseleber aus den landes
ananas & kaffeearomen

feine champagnerkutteln
langoustine-bolognese/ wintertrüffel

kross gebratener wolfsbarsch
chorizosud/ pulpo/ artischocken

graupensuppe in strukturen
liebstöckl/ kalbskopf/ wurzelgemüse

kleine iberico- schweinerei
erbsenallerlei/ knusper-reis

schafsmilch- topfen mit tannenhonig
quitte und staudensellerie

`tequilla sunrise´ als kleine erfrischung

dessert von moccabohne
mango und nussnougat

chocolates & friandises